میخواهیم راجع به زیتون و خواص به همراه جدول ارزش غذایی آن صحبت کنیم همه ما از مادر بزرگ ها شنیده ایم که زیتون و روغن زیتون معجزه سلامتی است اما اکنون میخواهیم کمی دقیق‌تر باهم گفت و گو کنیم.
زیتون که یکی از مواد اصلی آشپزی در مدیترانه میباشد،سرشار از مواد مغذی برای ورزشکاران است.
صدها نوع زیتون وجود دارد. زیتون های سیاه باید در آب نگهداری شوند و طعم خاصی دارند.در حالی که نوع سبز آن طعم ملایم تری دارند.
مفید برای قلب
زیتون به سلامت قلب کمک میکند،زیرا بهترین منبع چربی های غیر اشباع تکی است که کلسترول را کاهش میدهند.
محافظ مفاصل
زیتون با داشتن میزان قابل توجه ویتامین ای و اسید چرب امگا9،که خاصیت ضد التهاب دارد،به ترمیم مفاصل کمک میکند.
به علاوه،اسید های چرب ضروری زیتون،توانایی بدن در رفع چربی های زاید سلول ها را افزایش میدهد.
تقویت کننده استخوان ها
بنا بر تحقیقات علمی اخیر،مصرف منظم زیتون نقش مهمی در حفاظت از استخوان ها در برابر بیماری پوکی استخوان ایفا میکند.
نکاتی در مورد زیتون
- روغن زیتون یکی از سالم ترین روغن های آشپزی به شمار میرود،زیرا دارای چربی غیر اشباع محافظ قلب است.
- روغن زیتون با درجه خلوص متفاوت در دسترس است و روغن زیتون بسیار خالص بهترین نوع روغن است و آنتی اکسیدان بیشتری دارد.
- زیتون و روغن زیتون را در شیشه های تیره رنگ و در بسته نگهداری کنید تا از اکسید شدن آن بر اثر نور جلوگیری شود
مواد مغذی:
ویتامین ای،کا، بتاکاروتن، کلسیم، مس، ید، آهن، منیزیم، منگنز، فسفر، پتاسیم، سلنیم، روی، اسید چرب امگا 9
جدول ارزش غذایی:
| مقدار در 100 گرم | |
| کالری | 115 |
| پروتئیتن | 0.8 گرم |
| کربوهیدرات | 6.3 گزم |
| چربی | 10.7 گرم |